2005年，萧敬腾开始民歌餐厅驻唱生涯，2007年6月29号完成最后一场驻唱。两年多的驻唱生涯中，萧敬腾大量接触了华语流行歌曲，也从流行歌手的歌唱中学习各种技巧。

　　2007年5月11号，参加台湾歌唱选秀节目《超级星光大道》的踢馆挑战赛，萧敬腾分别演唱《世界唯一的你》《背叛》《新不了情》，三战成名；获选为2007年台湾奇摩十大资讯人物第三名；仍是这年12月8号，还未发布唱片的萧敬腾登上第44届台湾影片金马奖颁奖典礼，演唱最佳原创影片入围歌曲。

　　2008年3月份，与华纳唱片签约；6月16号，萧敬腾推出第一张个人专辑《萧敬腾同名专辑》，发片首周即登上“G-MUSIC”与“五大金榜”双榜冠军，凭靠主打歌《收藏》夺得KKBOX、ezPeer 线上音乐人气双榜冠军，萧敬腾凭靠这专辑获得第20届台湾金曲奖最佳新人奖提名。

　　2009年7月17号，萧敬腾推出个人第二张专辑《王妃》；发片当日也是萧敬腾“王妃LIVETOUR巡回演唱会”首场开唱的日期，并一连在台湾举行7场个人演唱会；11月13号，萧敬腾推出翻唱专辑《爱的时刻自选辑》，以在《超级星光大道》踢馆时的演唱曲目《新不了情》作为第一主打歌，成为G-music和五大金榜冠军；12月26号，出道未满两年的萧敬腾在台北小巨蛋举行“洛克先生Mr.Rock”个人售票演唱会，成为首位站上小巨蛋开唱没有嘉宾、没有舞者、自己撑完全场的歌手。

　　2011年，跨界演出影片《杀手欧阳盆栽》担纲男主角，萧敬腾获得2012年香港影片金像奖最佳新演员奖；6月30号，推出第三张个人专辑《狂想曲》，萧敬腾首度担当专辑制作人，全程参加选曲、剪接、混音、乐器录制、录音配唱以及合声编写，凭靠此专辑二度获得新加坡金曲奖最佳演绎男歌手奖；仍是这年，萧敬腾与李健、方大同同台亮相2011年中央电视台春节联欢晚会；8月份，萧敬腾在香港红磡体育馆举行个人演唱会。

　　2012年2月7月份，萧敬腾在香港红磡站举行首场巡回演唱会，12000张演唱会门票5分钟内售罄，加场开卖后6分钟再次一扫而空；2月11日、12号，萧敬腾在台北小巨蛋举行“有一种精神叫萧敬腾”同名世界巡回演唱会。11月30号，推出第四张个人专辑《以爱之名》，萧敬腾在次年凭靠这专辑夺得第24届台湾金曲奖最佳国语男歌手奖。

　　2013年3月29日、30号，“有一种精神叫萧敬腾”世界巡回演唱会在台北小巨蛋举行终极安可场，此次巡回演唱会于2012年2月从香港红磡体育馆起跑，历时一年八个月份，吸引超过30万人次欣赏。萧敬腾担当北京卫视《最美和声》导师，并带领学员夺冠；2013年11月至12月份，萧敬腾在美国举行三场个人音乐会。2011年至2013年，萧敬腾举行“有一种精神叫萧敬腾”同名世界巡回演唱会，萧敬腾担当演唱会音乐总监。

　　2014年，”萧敬腾个人录音室“(JamStudio)建成，该录音室是设计师为萧敬腾量身打造的个人专属录音室。拥有斥资千万的顶级录音设备和一台FAZIOLI意大利纯手工钢琴，是华语地区最顶尖、最豪华的录音室之一。6月24号，萧敬腾推出第五张个人专辑《TheSong》，获新加坡金曲奖区域杰出歌手奖。8月份，萧敬腾再次担当大型音乐节目《最美和声》导师为学员编曲、和声，并二度获得冠军导师。萧敬腾主演喜剧影片《大宅男》以及贺岁影片《一路惊喜》。12月21号，“TRIPLEJAM萧敬腾”第三次个人世界巡回演唱会在台北小巨蛋开跑。

　　2015年，萧敬腾作为寻根主角嘉宾参加央视大型学问纪实节目《客从何处来》。8月份，第三次在大型音乐节目《最美和声》中带领学员夺冠，萧敬腾获三冠王导师。12月31号，萧敬腾推出致敬经典专辑《Reminiscence》，并获得2015年度MusicRadio中国TOP排行榜港台最受欢迎唱片奖。

　　2016年2月份，萧敬腾与日本配乐大师梅林茂合作录制影片《卧虎藏龙2》的主题曲《如果时间剩一秒》。仍是这年4月份，萧敬腾获得第20届全球华语音乐榜中榜最佳男歌手奖及亚洲影响力最佳演唱会奖。7月份，萧敬腾加盟江苏卫视大型户外真人秀《大家战斗吧》。8月份，萧敬腾与好莱坞配乐大师约翰·戴柏尼合作录制影片主题曲《无痛的痛苦》。9月份，萧敬腾组建摇滚乐团“狮子合唱团“，并发布同名创作专辑《Lion》，以摇滚乐团主唱身份重新出道，包揽专辑词曲创作，一圆少时摇滚梦。10月8号，随乐团举行狮子合唱团LION大型新歌演唱会。11月份，担任浙江卫视《梦想的声音》导师。。11月26号，萧敬腾登纽约麦迪逊花园广场剧院开唱，是第四位在此表演的华语歌手。12月份，萧敬腾与迪士尼音乐部作曲家William Wright合作《星球大战外传：侠盗一号》推广曲《决绝的信仰》。

　　2009年至2016年间，萧敬腾以音乐总监身份成功举行“MR.ROCK洛克先生”、“有一种精神叫萧敬腾”、“TRIPLE JAM”三次逾50场个人世界巡回演唱会，其中“TRIPLE JAM 萧敬腾世界巡回演唱会“获得第20届全球华语音乐榜中榜亚洲影响力最佳演唱会奖。

　　2017年1月份，以狮子合唱团主唱的身份领衔乐团加盟湖南卫视音乐竞技节目《歌手》；6月份，萧敬腾确定参与演出周杰伦监制的音乐剧情片。7月22号，率领狮子合唱团在北京举行演唱会。11月份，为《寻梦环游记》(中国台湾公映版)的埃克托配音，萧敬腾献唱主题曲《请记住我》。

　　2018年2月15号，萧敬腾、袁娅维、迪玛希在2018年中央电视台春节联欢晚会共同演唱歌曲《不同凡响》。6月份，发布第六张个人专辑《欲望反光》。6月23号，萧敬腾担任第29届台湾金曲奖颁奖典礼主持人。

　　2019年1月30号，演唱《魂囚西门》片尾曲《Haunting Me》。6月份，萧敬腾作为导师加盟台湾音乐选秀综艺节目《声林之王2》。7月2号，萧敬腾参加的Tencent视频全明星篮球竞技真人秀节目《超级企鹅联盟Super3:星斗场》首播。11月8号，萧敬腾参与的夜晚城市实境追跑真人秀《追我吧》在浙江卫视播出。

　　2020年1月份，萧敬腾以首发歌手身份加盟湖南卫视音乐竞技节目《歌手·当打之年》，最后获得季军。3月份，萧敬腾参与芒果TV、江苏卫视聚焦乐队自然成长的音乐真人秀节目《大家的乐队-乐队无限企业》，担任“技术总裁”。5月11号，萧敬腾参与由人民日报客户端、国家人文历史等联合发起的“致敬白衣天使”线上音乐会。5月26号，林俊杰与萧敬腾合作的单曲《Hello》正式上线，这首歌是萧敬腾在《歌手·当打之年》的决赛上与林俊杰合唱歌曲的录音室版本，由二人共同谱曲制作。

　　2021年1月29号，为影片《跟你老婆去旅行》演唱主题曲《不完美的我》上线。5月5号，萧敬腾参与的真人秀《怦然心动20岁》播出。7月份，萧敬腾加盟北京卫视大型学问音乐竞演真人秀节目《最美中轴线》，参与《夏日少年派》。8月27号，发布单曲《已读不回94我》。9月21号，在2021年中央广播电视总台中秋晚会演唱歌曲《星辰大海》。11月24号，萧敬腾为影片《你的世界如果没有我》献唱主题曲《如果没有你》；12月23号，萧敬腾发布个人原创专辑《隔离套房2827》；12月25号，以“闪光音乐人”的身份参加音乐社交乐队节目《闪光的乐队》。12月份，参加《元气森林·江苏卫视2022跨年演唱会》；12月31号，萧敬腾参加《启航2022——中央广播电视总台跨年晚会》；参加综艺《奔跑吧 第五季》。

　　2022年1月份，萧敬腾参加《中央广播电视总台2022网络春晚》，演唱《已读不回就是我》；1月29号，参加春晚衍生IP节目《2022春晚进行时》；1月31号，萧敬腾参加《2022年中央广播电视总台春节联欢晚会》，并与陈坤、王嘉尔、彭永琛演唱歌曲《黄河长江》，2月份，参与演唱北京2022年冬奥会颁奖歌曲《致敬勇士》；2月1号，参加《唱响这一年·浙江卫视虎年新春美好夜》，表演节目《已读不回94我》；4月15号，萧敬腾演唱的歌曲《阳光灿烂的日子》上线；5月22号，萧敬腾宣布不再报名台湾金曲奖，将机会让给更多新音乐人；6月6号，加盟怦然心动20岁第二季；6月18号，萧敬腾参加“天津618闪耀之夜”晚会；7月24号，参加的互动励志体验类节目《极限挑战 第八季》播出；8月4号，萧敬腾参加《2022年中央广播电视总台七夕晚会》，演唱歌曲《MARRY ME》；8月5号，参加的综艺《我相信》播出；8月13号，参加的《这young的夏天——2022夏日歌会》将在央视频、视频号正式开唱；8月18号，将参加央视财经818晚会。9月19号，《大家的歌第四季》A组阵容官宣，萧敬腾加盟。9月24号，萧敬腾参加的综艺节目《家有恶猫2》播出；10月1号，参加《中国梦·祖国颂——2022国庆特别节目》，合唱《乘风破浪》。；11月5号，萧敬腾参加的《超燃美食记第二季》在浙江卫视播出。10月份，抖音与东方卫视联合出品的线上演唱会《大家的歌·光阴歌会》将于11月2日20:00在东方卫视抖音号、大家的歌抖音号、萧敬腾等抖音号进行直播。11月9号，参加江苏卫视《2060元音之境》歌会；11月14号，萧敬腾参演的《元音大冒险》官宣；12月份，加盟爱奇艺综艺《元音大冒险》；12月18号，参加的学问节目《诗画中国》第十一期播出；12月31号，萧敬腾参加《梦圆东方·2023东方卫视跨年盛典》，演唱《阿飞的小蝴蝶》，同日，参加《启航2023——中央广播电视总台跨年晚会》，和非遗复州鼓乐团同台演绎首唱《全世界在等你》。

　　2023年1月1号，参加《2023花开天下·国韵新年演唱会》，萧敬腾演唱《王妃》《活在故事里》。